Pinot Grigio

Friuli Colli Orientali

denominazione di origine controllata

Trauben
Pinot Grigio.

Weinberg
Hügel des Anwesens Sottomonte in der Gemeinde Buttrio (UD). Überwiegend Mergel-Ton-Boden.

Wein machen
Sanftes Pressen der Trauben und sofortiges Trennen der Schalen. Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C), um die Entwicklung und Erhaltung der feinsten und charakteristischsten Primäraromen zu fördern.

Reifung
Zuerst im Tank „sur lies“ und dann in der Flasche liegend gelagert, im unterirdischen Keller des Unternehmens aus dem 16. Jahrhundert.

Visuelle Untersuchung
Helle strohgelbe Farbe mit leichten kupferfarbenen Reflexen.

Riechuntersuchung
Zartes und angenehmes Aroma, fruchtige Noten von goldenem Apfel und blumige Noten von Holunder und Mandel. Der Abgang ist angenehm zitronig mit Grapefruitschale und Zedernholz.

Geschmackstest
Er hat einen trockenen, frischen, vollen und sanften Geschmack mit ausgezeichneter Umhüllung und Nachhaltigkeit. Harmonischer und feiner Geschmack. Der Abgang entwickelt sich zu angenehmen mineralischen und rebsortentypischen Noten.

Paarungen
Wein für Aperitifs, rohe und gekochte Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fisch, Schalentiere und weiße Suppen.

Langlebigkeit
Der höchste Ausdruck der Rebe erreicht er in den ersten zwei Jahren und kann problemlos vier Jahre in der Flasche überschreiten.

Service
Gekühlt abschmecken (12 °C).