Pinot Grigio

Friuli Colli Orientali

denominazione di origine controllata

Uve
Pinot Grigio.

Vigneto
Colline della Tenuta Sottomonte in Comune di Buttrio (UD). Terreno in prevalenza di struttura marnoso argillosa.

Vinificazione
Spremitura soffice delle uve e separazione immediata delle bucce. Fermentazione a temperatura controllata (18C) per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi primari più delicati e caratteristici.

Maturazione
In vasca “sur lies” prima ed in bottiglia stivata orizzontalmente, nella cinquecentesca cantina sotterranea dell’Azienda.

Esame visivo
Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi ramati.

Esame olfattivo
Profumo delicato e gradevole, note fruttate di mela Golden e floreali di sambuco e mandorlo. Il finale è piacevolmente agrumato con scorza di pompelmo e cedro in evidenza.

Esame gustativo
Ha gusto asciutto, fresco, pieno e gentile di ottima avvolgenza e persistenza. Armonico e fine al sapore. Il finale si sviluppa su gradevoli note minerali e varietali tipiche del vitigno.

Abbinamenti
Vino da aperitivi, antipasti di mare crudi e cotti, pesce, crostacei e minestre bianche.

Longevità
Raggiunge l’apice dell’espressione del vitigno nei primi due anni e può tranquillamente superare i quattro anni in bottiglia.

Servizio
Degustare fresco (12 °C).