Ribolla Gialla

Venezia Giulia

Indicazione Geografica Tipica

Trauben
Ribolla Gialla.

Weinberg
Hügel des Anwesens Sottomonte in der Gemeinde Buttrio (UD). Überwiegend Mergel-Ton-Boden.

Wein machen
Weißweinbereitung, sanftes Pressen der Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C) zur Förderung der Entwicklung von Primärdüften.

Reifung
In Edelstahltanks, wobei eine Klärung des Weines durch kontinuierliches Rühren der Feinhefe vermieden wird. Der Wein es bleibt bis zur Abfüllung „sur lies“. Die Verfeinerungszeit wird in der im unterirdischen Keller gelagerten Flasche fortgesetzt.

Visuelle Untersuchung
Strohgelbe Farbe.

Riechuntersuchung
Feines und angenehmes Parfüm, das ein frisches und blumiges Bouquet bietet.

Geschmackstest
Der Geschmack ist voll und angemessen säuerlich. Die charakteristische Säure verleiht eine angenehme Frische und verstärkt die Fruchtnoten (grüner Apfel).

Paarungen
Hervorragend als Aperitif, zu mageren Vorspeisen, delikaten Suppen, gesalzenen Fischgerichten und weißem Fleisch.

Langlebigkeit
Er ist sofort reif, erreicht in den ersten zwei Jahren den Höhepunkt des Ausdrucks der Rebe und entwickelt sich dann elegant über einen Zeitraum, der leicht über vier Jahre hinausgehen kann.

Service
Es empfiehlt sich, ihn gekühlt zu probieren (10-12 °C).