Refosco dal Peduncolo Rosso

Friuli Colli Orientali

denominazione di origine controllata

Trauben
Refosco dal Peduncolo Rosso.

Weinberg
Weinberg Hügel des Anwesens Sottomonte in der Gemeinde Buttrio (UD). Überwiegend Mergel-Ton-Boden.

Wein machen
Nach der Ernte werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most bei kontrollierter Temperatur in modernen automatischen Weinbereitern aus Stahl mit den Schalen in Kontakt gelassen. Es wird häufig umgepumpt, um den Übergang der Farbe und des besten Tannins von den Schalen zum Most zu erleichtern. Dann folgt das Pressen und der Abschluss der Gärung (alkoholisch und malolaktisch).

Reifung
Nach der entsprechenden Dekantierung ruht der Wein vor der Abfüllung. Anschließend folgt eine weitere Reifezeit in der Flasche im unterirdischen Keller des Unternehmens.

Visuelle Untersuchung
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Riechuntersuchung
Intensives und weiniges Aroma, das an wilde Brombeeren und kleine rote Früchte in Marmelade erinnert.

Geschmackstest
Mit einem offenen Schluck, der Nase entsprechend, entschieden und trocken. Er ist angenehm tanninhaltig und ausgewogen, mit einer Frische, die Langlebigkeit und leichtes Trinken verspricht.

Paarungen
Braten, Kalbshaxe, Eintopf mit Polenta, rotes Fleisch oder typische Gerichte der friaulischen Tradition wie Jota (Suppe auf der Basis von Sauerkraut und Bohnen, eingedickt mit Kartoffeln und geräucherten Schweinerippchen)

Langlebigkeit
Der höchste Ausdruck der Rebe erreicht er in den ersten zwei Jahren und kann problemlos sechs Jahre in der Flasche überschreiten.

Service
Bei 18°C ​​servieren, um seine ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen.