Chardonnay

 

Chardonnay

Friuli Colli Orientali

denominazione di origine controllata

Trauben
Chardonnay

Weinberg
Hügel des Anwesens Sottomonte in der Gemeinde Buttrio (UD). Boden überwiegend mit Mergel-Ton-Struktur.

Wein machen
Weißwein mit sanfter Pressung der Trauben und anschließender alkoholischer Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C), um die Entwicklung intensiver Aromen zu fördern.

Reifung
In Edelstahltanks, um eine Klärung des Weines durch kontinuierliches Rühren der Feinhefe zu vermeiden. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung „sur lies“. Die Reifung wird in der Flasche fortgesetzt.

Visuelle Untersuchung
Helle strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen.

Riechuntersuchung
Parfüm, das die Eleganz der Sorte mit Erinnerungen an weißes Fruchtfleisch, exotische Früchte, Äpfel, weiße Blumen und Brotkruste unterstreicht.

Geschmackstest
Der Geschmack ist voll und warm mit einer enthaltenen Säure, die seine Weichheit noch verstärkt. Hervorragende Balance und samtiger Abgang. Ein Wein, der bei jedem Schluck ein angenehmes und langanhaltendes Erlebnis mit einem angenehm mineralischen und anhaltenden Nachgeschmack vermittelt.

Paarungen
Hervorragend als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen. Er passt perfekt zu trockenen Suppen und Brühen, zu Fischgerichten und Weichkäse.

Langlebigkeit
In den ersten zwei Jahren erreicht die Rebe ihren Höhepunkt und entwickelt sich dann elegant über einen Zeitraum, der leicht vier Jahre überschreiten kann.

Service
Gekühlt abschmecken (12 °C).