Cabernet

 

Cabernet

Friuli Colli Orientali

denominazione di origine controllata

Trauben
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

Weinberg
Standort am Fuß der Hügel im Gemeindegebiet von Buttrio (UD). Grundstück hauptsächlich aus mergelig-toniger Struktur.

Wein machen
In Rot, das bedeutet mit kalter Vorfermentationsmazeration, um den Übergang der sortentypischen Aromen von der Schale auf den Most zu ermöglichen, und einer langen Mazeration, um angemessene Farbe und Struktur zu verleihen.

Reifung
In Eichenfässern gelagert, gefolgt von der Reifung in der Flasche, die horizontal in unserem fünfhundert Jahre alten unterirdischen Weinkeller ruht.

Visuelle Untersuchung
Tiefes Rot mit angenehmen violetten Reflexen.

Riechuntersuchung
Komplexes und elegantes Bouquet von Sauerkirschen, Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen.

Geschmackstest
Er besticht sofort durch seine gute Struktur und Frische. Im Mund präsentiert er sich warm und samtig mit einem Gewebe von lebendigen, aber sanften und ausgewogenen Tanninen.

Paarungen
Ideal zu weißem und rotem Fleisch, besonders gegrillt. Hervorragend zu Braten, Wild jeder Art und Hartkäse.

Langlebigkeit
Nach ein paar Jahren für das optimale Gleichgewicht zwischen den beiden Komponenten. Kann über sechs Jahre in der Flasche gelagert werden.

Service
Bei Zimmertemperatur (18°C).